Sommarmuffins delux – present till dagisfröknarna

20140618-221932.jpg
Inför varje jul- och sommaruppehåll från dagis är det ju fint om man lämnar en present till fröknarna och visar sin uppskattning. Jag gillar personliga gåvor så hittills har jag bakat nåt passande till Elias fröknar. I julas köpte jag till exempel små stjärnformade porslinsskålar som jag fyllde med egenbakad knäck. Vad brukar ni ge till personalen på ert dagis?

20140618-222348.jpg
Jag tänkte dela med mig av ett recept på supergoda, lite lyxigare sommarmuffins med mörk choklad, philadelphiaost och hallon i som jag tänkte ge som sommarpresent till dagisfröknarna. Kanske inte så vackra men helt otroligt goda!

Sommarmuffins med choklad och hallon;
300 g margarin
1 mörk chokladkaka (jag använde Anthon Berg’s 75%-iga)
4 dl socker
4 ägg
2 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
6 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning;
1 paket philadelphiaost
2 paket frysta hallon
1 dl vaniljsocker

Gör så här;
Ställ ut 30 muffinsformar på en plåt och sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen och låt smälta.

20140618-222217.jpg
Häll i sockret och vispa med elvisp. Knäck i äggen och vispa lite till. Häll i mjölken, vaniljsockret, bakpulvret och mjölet och rör om med en slev.

20140618-221859.jpg
Använd enklast en spritser och tryck ut ett litet lager smet som täcker botten i varje form. Lägg på 3-4 hallon.

20140618-222048.jpgGör sen fyllningen genom att vispa ihop philadelphiaost och vaniljsocker.
Spritsa ut litegrann på hallonen.

20140618-222317.jpgTa sen spritsern med smeten igen och spritsa så att det blir smet nästan hela vägen upp till formens kant. Lägg på ett hallon. Grädda i ugnen i 15-20 min.

Comments: 1

  1. Lina says:

    MUMS måste testas, glad midsommar, saknar dig, kram

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fjorton + ett =